カマラード・サッポロ | ココシル札幌

ジビエを中心に全国の一流レストランへ肉を提供している肉料理人集団「ELEZO社」直営のビストロ。生産、狩猟、解体、熟成、加工まで一貫して行い、肉の全てを知り尽くした料理人が作るメニューは、過度な装飾を施さず肉の旨さを前面に表現したものばかり。自社ファームで放牧・放鳥で育てられた牛・豚・鳥の美味しさも格別ですが、ここではぜひジビエを。特に北海道にのみ生息するエゾシカは、高タンパクで低脂肪、鉄分も豊富、そしてクセのない美味しさは女性におすすめです。できれば予約を。