粋ラボラトリー | ココシル札幌

コンセプトはズバリ「人と地球を大切に考えるオーガニック居酒屋」。農家の方とのつながりも深く、北海道産の有機野菜を中心にこだわりの卵、お肉など、安心・安全な食材を使った居酒屋料理が評判のお店。調味料も素材を生かすため昔ながらの伝統製法のものを使用する徹底ぶりです。お酒は有機酒米を使った日本酒や、酸化防止剤無添加のオーガニックワインがおすすめ。なお、〆にぴったりなヘルシーなベジラーメンも要チェックです。